［本站讯］“美食美课学完后，你们最想把学到的美食做给谁吃？”“当然是父母！”“那你最想为父母做哪道菜？”“油爆鱼芹！”“水饺！”“爆炒素腰花！”……7月3日至6日，为期四天的暑期学校“美食美课”烹饪技能课在中心校区食堂三楼餐厅举行。齐园餐厅的骨干厨师为同学们进行了主副食及西点的厨艺实践课教学。20名来自各学院的同学们认真听、虚心学、动手做，学会了基本美食制作生活技能，体验了烹饪制作的劳动之美，为今后美好生活打下了基础。

此次“美食美课”课程安排的最大特点是，除了制作小笼包、水饺（主食），提拉米苏、蔓越莓饼干、冰粉（西点）之外，加入了九转大肠、油爆鱼芹、奶汤蒲菜、孔府樱桃肉、爆炒素腰花和桃仁鸡丁六个经典鲁菜制作。中心校区餐饮部主任任文宁介绍，之所以加入鲁菜制作课程，主要是基于在校学生大都为00后的年轻人。他们接触的美食大都以风味小吃、西餐、融合菜等现代餐饮为主，对中国传统饮食文化了解的并不多。作为山东大学食堂，应该在创新发展的同时，以继承和传承鲁菜这样的本地传统饮食文化为己任，让同学们在劳动中了解齐鲁餐饮文化的历史和发展，加深对传统文化的认识与体验。

今年的“美食美课”是近三年来参加人数最多的一次，课程一经公布，很快名额全满，同学们学习热情也非常高涨。课堂上，在老师的悉心教授和指导下，同学们动作虽然略显笨拙，但是一丝不苟，毫不敷衍；虽然做出来的食品歪歪扭扭，大小不一，但是自己的第一道饭菜不仅吃着香，还成为拍照发圈的好素材。同学们表示，“美食美课”让他们学习到学业以外的生活知识，体验到动手实践的趣味与快乐。他们学会了“煮水饺要沸水下锅，中间添三次水煮开”这样的基本常识；可以将香菇切成腰花状的生活技巧；还有“你切菜，我掌勺”这样的互相协作的团队合作，以及从备菜、备料到洗择、切配、制作、盛装这样一条龙的统筹规划。在小小一道菜中，藏着不少学问。更有不少同学体验到“一粥一饭来之不易”，要“慈乌反哺”，将这四天学到的烹饪技能应用到生活中，在暑期回家后亲自为父母做一餐美食，回报父母的辛苦养育。

以实践育人、劳动育人、文化育人，正是开办“美食美课”的目的，希望“美食美课”能够让更多的年轻学子在致力于学习科研、成为栋梁之才的同时，爱美食、爱劳动、爱生活。