［本站讯］1月15日，机械学院2010级过程装备及控制工程系举行了关于各地欢庆春节的特色传统的调研，福建莆田队针对莆田的春节特色食品开展了调研。
　　过年做红团是莆田民间所特有的风俗，红团由皮和馅两部分构成，皮的一般原料是糯米粉，现代也有用面粉替代的；馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅三种。制作时先将糯米粉拌上食红，揉成米团，用手捏成薄饼状，就成了“红团皮”。用“皮”把“馅”包起来，放入木质的粿（俗称红团印）内，印成上拱下平球缺状的红团，曲面上花纹，中间一般印有福、禄、寿、喜、财、丁、贵及双孩儿、庆丰收等字样或图样。然后用印好的红团的用洗净的剪成圆形的鸡叶（仙游人称鸡蕉叶）或一种大栲树叶（俗称红团叶）垫底，置入蒸笼内，用大火蒸。约20分钟后，打开蒸笼，红艳艳，香喷喷，亮闪闪的红团立刻呈现在眼前。虽然红团用料很普通，它可是一种品位极高的供品。除过年外，逢结婚、谢天地等重大喜庆时才做。在这种情况下，红团不但是供品，而且又是馈赠的礼品，如婚、嫁、喜庆等，贺喜的亲戚朋友离开时，都要馈赠红团一双或二双，以示感谢，红团不但礼重，而且是一种可口的小吃。它不但甜，而且香，特别是绿豆馅或糯米绿豆馅的红团更香、更软，冷却后的红团，表面硬梆梆地，只要稍微加热，马上变软，口感特好。民间有句口语做“红团绿豆馅，没吃想大错。”
　　经过一天的调研，不但令调研队深刻了解了莆田春节特色食品文化，还让队员们品尝了红团的美味。