［本站讯］7月29日，信息学院“关于山西省非物质文化遗产调研”社会实践调研团队走进山西省清徐县，了解山西陈醋制作工艺及其制作特点。
　　在清徐县，队员们看到当地老乡把一口口麻纸闷着的大缸放在烈日下，据当地人员介绍，缸里是高粱、皮糠等制醋原料，醋缸则要随着太阳位置的变化而不断“走动”，山西人就是以这种方式“晒”出天下最香的醋。下午，队员们来到了中国首座有关醋文化的博物馆清徐县“醋文化博物馆”。队员们了解到，清徐2006年启动了“老陈醋传统酿造工艺”保护计划，投入大量资金，用于建设老陈醋传统酿造工艺培训中心、培养老陈醋酿造专业技师、推广正宗酿造工艺，以全力保护山西老陈醋酿造工艺这项千年遗产。山西老陈醋目前已远销各地，在全世界范围内形成了品牌效应。醋文化产业化，不仅提高了它的文化地位，更有利于这项传统工艺的保护。
　　通过本次社会实践，队员们对醋文化的发展历史及前景预测有了更加详细的了解。醋文化产业化发展模式为其他物质文化遗产的发展具有重要的借鉴意义，这为团队后期的分析工作提供了新的思路。