［本站讯］2月26日，土建与水利学院“美食之旅”社会实践队来到重庆解放碑八一路好吃街，开始了对重庆美食的探索与体验。
　　队员们来到一家小天鹅火锅店，受到了老板热情地接待。老板给队员们进行了详细的介绍。重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔和朝天门码头，是船工纤夫的粗放餐饮方式。其原料主要为牛毛肚，猪黄喉，鸭肠，牛血旺等。锅底由红亮的干辣椒加上花椒，胡椒，大蒜，老姜，冰糖和三奈、八角、茴香、甘崧、草果、桂皮、孜然等调料熬制而成。从原料、汤料的采用，到烹调技法的使用，麻辣火锅使荤与素，生与熟，麻辣与香甜，清香与醇厚，恰如其分的结合在一起。
　　品尝完火锅之后，队员们又来到一家名叫潼南太安鱼的餐馆。老板介绍说据《潼南县.物产篇》记载“鳊鱼，即唐诗‘缩项’鳊，产县太安、汤料的县瓦漩沱。太安鱼不仅保留了原太安鳊鱼的风味与特色，而且重味轻型，具有浓烈的川菜特点。由于其产地水质好，雨量充沛，因而鱼肉特别肥美，入口滑嫩，香辣，非常提味。人们给它总结了六个字：“麻、辣、烫，细、嫩、鲜”，前三字言其风味，后三字指其口感。
　　随后，队员们又走访了街角的一家小面馆品尝面食。和重庆大多数面馆一样，这里不足十平米，也不算豪华。重庆人并不喜欢面馆装修的太好，反而喜欢路边儿简陋的面摊，因为在这样的环境下吃面才有味道。重庆小面对作料是很讲究的，一共要放十余种配料。　　
　　 队员们在对重庆的美食有了一番体验后，也对重庆的人们有了一定的了解。重庆人天生爱吃辣造就了重庆人如麻辣火锅般率真泼辣，风风火火的性格。