［本站讯］11月10日，“美食美客”走进餐厅第二期活动在中心校区一多餐厅飘香开启，本次活动由山东大学学生会权益部与山东大学饮食服务中心主办，餐饮一部主任王昌军、主任周长征出席了活动，来自各个学院的30名同学参与其中。
活动于上午开始，以美食文化为主题的一场精彩讲演开场，主讲人为王昌军，他从“五色”、“五味”、“五香”讲起，延展到源远流长、意蕴丰富的中华八大菜系上，纵说南北、横侃东西，在同学们脑海中铺开一张诱人的美食地图。王昌军还对日韩、欧洲的美食特点作了简要介绍，并概括了其制作工艺和文化价值。随后进行的是刀工培训，王昌军亲自操刀上板，示范落刀不紧不慢，稳健坚决。很快食材就变成了可以直接下锅的菜条、菜片。之后周长征带领同学们参观了餐厅食堂四层和负一层的后厨，接触到自己平时最熟悉的食堂最让自己陌生的部分，看到食堂各部门严格有序的管理，食堂工作人员忙碌认真的身影，同学们对食堂的材料来源、工作流程有了一个更深的认识。
下午，穿戴整齐的同学们走进了厨房，正式的切配菜比赛随之开始。首先，餐厅厨师具体介绍了各种菜刀的握法以及扶菜品的手势，并作了切花演示，餐厅师傅娴熟的手法使大家发出阵阵惊叹。演示结束后，第一轮切菜比拼正式开始。比赛分为三轮，每轮十人参与。同学们来到各自案板前，小心翼翼地把形状并不规则的材料握紧压实，摆好手型，稳稳下刀，每一刀都切得一丝不苟。看似简单的细丝亦是饱含学问，虽然并不熟练，但虚心学习、认真实践还是为大家带来了不错的效果。过程中工作人员们时时注意着同学们的用刀安全，随时做好应急准备。比赛结束后，同学们参加了餐厅举办的座谈会，以如何更好地服务同学为出发点，结合近期有关餐厅的信息，为餐厅提出了许多有价值的建议。最后，餐厅师傅将大家切出来的菜做成成品，参与人员兴奋地品尝了自己辛劳的成果，在氤氲的香气和畅笑声里，本次美食美客活动圆满结束。
活动达到了“让同学们拥有一定的生活技能，对食堂有一个初步了解与认识”的目的，并获得了同学们的一致好评，正可谓“美食美客探餐厅，味美色香食客留”。