编者按：提起“舌尖上的山大”，令人自然而然想起的就是山大的食堂。在各校区众多的食堂中，中心校区齐园四楼一多餐厅以其琳琅满目的美味佳肴为特色，令人想起就味蕾酥润。这里有色香味俱全的煎炸烹炒供你大快朵颐，有精雕细琢的甜品西点令你乐不思蜀，回味悠长，只盼此生长作山大人。然而你可曾想过，这一道道美味背后，还有许多它们的制作者凝结在食物中未曾讲出的故事。　　

明亮的就餐环境让人心情舒畅，贴心的摆位布置让人愉悦放松，这就是一多餐厅。美味端上干净餐桌热气腾腾，人置身于餐厅环境就能让人感受到食堂工作人员传递的温馨。

　　又到了中午开餐时间，一多餐厅的工作人员早已一如既往地各立于岗位。从盛舀到呈递，从清洁到有序摆放，一切的动作都是那么娴熟，让人丝毫看不出已工作四五个小时的他们有任何疲倦懈怠。他们无暇向我们讲述美味背后的故事，因为他们自己，就是美味背后动人的故事。

在食堂陈列的各种美食中，“厚多士”是最受同学们青睐的一道甜点。循着它，记者了解到这一道美味背后的一群平凡人。

“厚多士”是一多餐厅们的大师傅们从茉莉餐厅的“榴莲面包厚多士配冰淇凌球”改良而来。工作之余，他们经常到俏江南、高第街56号等广受喜爱的餐厅考察学习菜品，以便让同学们在校园餐厅里就能以实惠的价格品尝到更好的美食。



美味制作的每个步骤都经过了精细考量。用刀切划过的烤面包更利于奶油酱携着厨师的用心深深渗入松软香韧的面包内部，造就了“厚多士”每一口咬下去都有恰到好处的甜香。据师傅说，面包的厚度和烤制口感曾在听取过同学们两次意见之后加以调整。

　

好的美味需要好的食材与精心制作。新鲜的火龙果洗净后被放上操作台一切为二，去掉绿色茎皮，与去皮的猕猴桃经过师傅精细刀工处理，以同样厚度半圆片的形态成为“厚多士”的装饰。

透过这道菜，我们对食堂的印象将不再是传统大锅饭式的粗略挑拣快速翻炒，而是食材的精细挑选、处理与巧妙组合。

自一多餐厅引进“厚多士”以来，这位西点师傅已经制作这道美味一年半了。在这五百多个后厨工作日子里，每天重复同样的工序，他却从不觉得乏味，因为他深知专一与用心，是制作美味的终极秘诀。

甜而不腻，入口即化是每一位品尝厚多士的同学给出的评价，竖起的大拇指是对这道美味的肯定，亦是对美味背后厨师心血的肯定。

除了甜点，餐厅的每一道菜肴的背后都有一群敬业的厨师。是他们熟知调料分量、准确把控火候的掌勺之手忙碌着，日复一日满足着山大人的味蕾，也铸就了山大食堂的美誉。

下午一点半，一多餐厅工作人员终于进入清扫的尾声。虽然不似食堂早餐供应楼层员工那样天还不亮就得起床，但他们总是连续工作五六个小时，稍作歇息，又得为准备晚餐忙碌起来。也许一道美味我们十分钟就解决光，而他们，却要为此付出一整日的辛劳。

在取餐的流水线上，如果你用心倾听，你会听到他们正在为了美食奏起忙碌不迭的交响乐；如果你细细品味，你会尝到融在佳肴中那些平凡细小的故事增添的好味道。这就是食堂故事，这就是食堂故事中的一群普通人。他们用心奉献美味，用情经营餐厅。凡人歌，我是食堂工作人员，我骄傲！