［本站讯］1月17日，饮食管理服务中心召开HACCP管理体系推进工作会议，研究论证HACCP体系中食品安全关键控制点的监控预防工作，高级经济师、国家注册高级审核员、内审员培训教师张静及中心领导班子、相关部门负责人参加会议。

中心事业部负责人汇报了近期中心HACCP管理体系文件，包括管理手册、HACCP手册、部门工作手册的编写工作进展情况，重点对操作性前提方案、食品经营场所合规方案、菜谱制定及菜品的危害分析，各餐饮部食堂人流、物流、上下水平面图，原料、辅料及食品相关产品的描述及生物、物理、化学特性分析等方面的文件编写情况进行了汇报。张静根据前期文件编写情况，以及到食堂现场查找的食品安全管理中可能出现的风险进行了详细地分析和评估。与会人员集中针对从原料采购到产品加工、销售各个环节的关键控制点的危害预防和改进措施等进行了深入地研究论证。

中心主任徐健表示，中心导入HACCP管理体系工作，是今年的工作重点，其目的在于建立和提高学校食堂食品安全和质量管理标准，提高并推动中心整体管理水平和持续健康发展。因此，中心领导班子和各部门负责人要充分认识推行HACCP质量管理体系的重要性，勇于担当，认真执行落实好各自的相关职责；各部门之间要密切配合，认真查找食品安全中每个环节的关键危害点，不遗漏、不迁就，彻底解决，确保生产过程中食品风险得到识别和充分控制，全力保障师生们的食品安全。