［本站讯］近日，兴隆山校区餐饮部与“权小益”举办的第二期“寻味之旅，家乡美食”活动收官。此次活动通过网络征集、投票评选、研发制作和美食展示四个环节，精准对接师生餐饮需求，将家乡味道端上食堂餐桌，搭建起学生与食堂沟通的桥梁，为校园餐饮服务创新提供新思路，提升校园餐饮服务品质。

4月3日起，校区“权小益”依托山东大学学生会公众号平台，启动家乡味道网络投票活动，召集同学们将各自心目中最喜爱的家乡菜品上传网络。经过整理统计，将所有菜品进行线上投票，由同学们投出自己喜欢的菜品。此环节活动参与学生1100余名，共上传同学们喜欢的家乡味道菜品119个，其中，40%为食堂现有产品，60%是为同学推荐新品。最终，按照得票数量选出的前20个产品，由食堂研发制作并在食堂推出。餐饮部成立由技术骨干组成的专项研发小组，结合食堂实际条件，围绕入选菜品开展工艺调试与口味优化，通过反复试验与改良，将菜品完美复刻。

4月26日至27日，餐饮部在三层餐厅设置展台，将食堂骨干制作的20个新品，以及各食堂的部分特色美食一起展示试售。炒不烂子、可乐鸡翅、烤冷面、凉皮、糁汤、南昌拌粉、糖醋排骨、胡辣汤、油焖大虾、扬州炒饭、狼牙土豆等各类新品，吸引了众多师生前来购买品尝。据统计，活动期间共售出各类美食3600余份，其中销量最好的是糁汤300余份、南昌拌粉210余份、可乐鸡翅180余份、风味土豆泥170余份。来自福建的2023级两位同学在品尝南昌拌粉和扬州炒饭后表示味道很赞，希望下次能有机会也参加这样的投票活动，会大力推荐家乡福建有名的的“福鼎肉片”，让更多同学品尝到自己家乡的风味。

此次推出的“家乡风味”产品，食堂将根据试售反馈数据，对菜品进行二次优化，调整部分菜品的工艺。 “五一”节过后，将在欣园三层7号窗口集中供应，以丰富食堂餐品结构。