［本站讯］2月25日，山东大学迎来了一场别开生面的烹饪文化盛宴。来自齐鲁名厨工匠创新联盟的14位鲁菜名厨大师走进中心校区齐园餐厅，与学校食堂厨师及烹饪协会学生代表共同开展鲁菜烹饪技艺与文化匠心传承交流活动。山东省总工会常委、省财贸金融工会主席倪道余，山东大学后勤保障部党委书记、部长徐健出席活动。

倪道余介绍了齐鲁名厨工匠创新联盟的基本情况。他表示，此次活动是齐鲁名厨工匠创新联盟成立后的首次亮相，希望通过此次活动，搭建起鲁菜文化与高校文化交流融合的桥梁，让大家近距离感受鲁菜的独特魅力，领略齐鲁名厨工匠的精湛技艺和工匠精神，激发对中华优秀传统文化的热爱和传承创新的热情。

徐健表示，此次活动不仅是一次烹饪技艺的学习交流，更是一次传承中华饮食文化、将工匠精神与教育家精神深度融合的思政教育。活动开启了学校饮食中心与齐鲁名厨工匠创新联盟合作的序幕，希望双方搭建起鲁菜文化与高校文化交流融合的桥梁，持续弘扬劳模精神、工匠精神，推动劳动教育走深走实，同时要加强产学研合作，通过定期举办专题讲座、技能培训、赛事指导活动，共同开展课题研究、菜品研发，推动学校餐饮服务的高质量发展，进一步提升师生医务员工的餐饮生活品质。

活动中，国家高级烹饪技师、孔府菜大师国家名厨王兴兰，以及中国鲁菜烹饪大师李建国、储大齐等14名鲁菜名厨大师，在齐园餐厅宴会厨房进行了技艺展示与传授。各校区食堂选派的20余名骨干厨师以及烹饪协会的学生代表紧跟在大师身边，认真观摩学习，记录烹饪的关键要点。经过2个小时的精雕细琢，17道独具匠心的精致菜肴逐一摆上展台。色泽诱人、香辣入味的香辣红烧肉，香气四溢、软糯可口的糯米粉蒸豉香排骨，融合新派烹饪手法的黄家烤肉烧豆腐，清淡爽口、糟香浓郁的糟溜三白，以及酸辣开胃、肉质紧实的醋椒肘子等经典与创新兼具的鲁菜佳肴，每一道都凝聚着大师们的精湛厨艺与无限创意。77岁的王兴兰还专门制作了香辣红烧肉和烤椒盐土豆各200份，在一多餐厅售卖，得到了同学们的青睐，一经推出便被抢购一空。在交流环节，厨师学员与烹饪协会的同学就烹饪火候的精准把控、菜品色香味形养的精妙搭配、日常烹饪中的独家窍门、高端宴会的菜单创意设计等问题与名厨大师交流。

齐鲁名厨工匠创新联盟由山东省总工会领导，组织鲁菜宗师、齐鲁（大）工匠、山东手造（大）工匠共同成立，旨在搭建名厨工匠学习交流的综合性平台，以名厨工匠示范引领，推动技术攻关和创新成果的应用，培育新质生产力，助力鲁菜产业的创新发展。