［本站讯］春风向暖，万物更新。新学期开学以来，济南本部和青岛校区各学生食堂积极调整供餐结构，不断更新丰富饭菜品种，“割草靓花”优化特色产品，引导师生健康饮食，为师生餐饮生活带来了新气象。

倡导营养膳食新风尚

为了更好地服务师生医务员工，倡导健康饮食，中心校区在三层食堂新开设了营养健康餐厅。以食物多样、合理膳食、能量平衡、营养均衡为主题，推出一系列以非油脂，低盐、低脂、低糖的主副食产品，如：泡菜米椒蒸鲳鱼、酱香鸭、豉油龙利鱼、菠萝咕咾肉、葱香油拌腐竹、口味鲜椒鸡、炒莜面等。产品均采用蒸、煮、炒的烹饪方法，相对保留食材的营养成分，避免营养流失。同时，采取称重计量的售卖方式，按需按量取餐，倡导节约用餐，避免食物浪费。

春天是最适合吃野菜的季节。为了让师生们体验舌尖上的春天，千佛山校区舜园二层根据季节变化调整菜品，主打推出鲜嫩可口、营养丰富的应季时令野菜产品：荠菜丸子，蒸面条菜，炸花椒芽，春苗双色蛋，香椿龙利鱼，引得师生们纷纷前来尝鲜。

青岛校区曦园和晨园餐厅均新增了无碘盐菜品窗口，为需要控制碘摄入的师生提供了选择。曦园养生粥一直备受青睐，新学期新增了番茄瘦肉粥、水果粥、红枣山药粥等种类。同时丰富水果吧品种，在原有的82个水果品种的基础上，又增加了杨桃、甜宝、人参果、油桃、澳芒、春见粑粑柑、无籽沃柑、凤梨、麒麟西瓜等15种新鲜水果，并提供榨汁服务，为师生提供了丰富维生素的营养选择。

兴隆山校区欣园餐厅特别开设了青菜窗口，将西红柿鸡蛋、酸辣土豆丝、木耳山药等素菜制作的颜色鲜亮，清淡可口，满足了师生对“三减”健康饮食的需求。

“割草靓花”突出特色

洪家楼校区和软件园校区食堂重点针对食堂原来品种少、种类多，产品过杂过乱的状况，进一步调整供餐结构 “割草靓花”，优化产品和供餐布局，突出优势特色产品，延长产品生命线。

寒假期间，洪家楼校区食堂技术研发团队通过整合优化，对7号食堂新上项目全部进行试运行，经过反复论证，新学期开学全面推出。共新增了西式简餐、现炒盖浇饭、零点小炒、水煮肉片、手工水饺、四川冒菜等6大类30个品种。并对老旧灯光改造，在售餐窗口安装了射灯，提升餐厅环境。

软件园校区食堂推出“名厨靓菜”窗口，每周定期更新4--5个品种菜品和花样主食，并根据受欢迎程度，将师生喜爱的产品在相应窗口推广。机器人自动炒锅的应用吸引不少师生，主打制作的蛋炒饭让同学们纷纷点赞。广式叉烧鸡、黑椒肥牛、韩式五花肉、什锦口味的石锅拌饭和自选卷饼也成为同学们最受欢迎的特色之一。

更新丰富产品满足师生需求

趵突泉校区杏园餐厅三楼教工餐厅优化无国界特色主题窗口产品，推出了胡萝卜咖喱鸡、菌菇鸡肉、烤菠菜虾仁、番茄肉丸、牛肉芦笋等美式特色焗饭，泰香辣炒鸡套餐、马来咖喱手枪腿、菠萝虾仁炒饭、咖喱牛肉炒饭等东南亚系列美食，以及玫瑰奶油海鲜和玫瑰芝士年糕意面、五花铁板烧、豆腐铁板烧等韩餐日式特色菜品，受到年轻师生的喜爱。

兴隆山校区欣园三层教工餐厅整合零点窗口，由中心金牌厨师指导，每周制作21种精致小份菜,并在窗口展示每款菜品照片，方便师生点菜。二层丰富面条系列产品，新上刀削面和手擀面。现场由专业厨师制作刀削面，手法熟练，在热气弥漫中，鲜活的烟火气很是引人驻足品尝。一层西厅设立的延时服务窗口，满足师生就餐到晚上10：00，新开设的现炒盖浇饭爆火，从早上10：00学生就开始排队购买，一直到晚餐几乎不停。南厅的盒饭售卖处也是今年开学的一大亮点，8款种荤素搭配的产品分别用漂亮的饭盒包装，很受学生喜欢，每天售卖300—400份。

下一步学校食堂将紧紧围绕服务学科建设、服务学院发展、服务学者成长、服务学生成才，进一步精耕细作，创新研发特色餐饮服务新品牌，促进餐饮服务高质量发展。