［本站讯］为了使食品安全检测与伙食发展要求相适应，饮食管理服务中心按照新《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及其配套法规要求，不断加强食品安全检测功能，及时拓展原材料及食品的检测样品、种类和项目。新学期开学，新配置的食品安全检测添利器——进口多参数食品安全检测仪投入使用，为师生的餐饮安全提供了坚实的保障。
　　“加固篱笆、严把关口”。多年以来，中心在保证日常食堂产品检测的同时，将食品检测关口前移，从原材料采购关入手，严格对各项采购物资进行农药残留和违禁化学物品的检测、检验，确保原材料和食品的安全。但是随着检测品种、项目的增多和细化，原有的检测设备已经不能适应检测要求。为增强食品安全检测精准度，对采购环节及安全监管工作提供更科学的技术支持，去年年底，中心投入十余万元购置了进口多参数食品安全检测仪。该仪器采用先进的光谱比色定量检测，可在彩色液晶屏幕中直观显示检测数据，不仅能测出是否含有超标物质，还能精确检测出具体超标量；可对米、面、豆制品类、水产品类、肉类及肉制品、蔬菜及腐竹、粉丝、奶制品等15大类食品中农药残留、二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛、蛋白质、挥发性盐基氮、甜蜜素、重金属等40余种项目进行精确检测。检测结果更加直观精确，极大地提高了检测效率，使中心的食品安全检测能力有了里程碑式的飞跃。
　　为了充分发挥检测仪的使用功能，新学期开学以来，中心检测室在原来的早上4点晨检和上午随机抽样的基础上，增加了下午抽检，拓展检测样品种类，增加了检测频次，抽样品种由原来的20余种，拓展到50余种。这将极大提高山大食堂食品安全监督检测能力及处理食品安全突发事件的应急能力。