［本站讯］6月5日，公共卫生学院营养与食品卫生专业赵长峰副教授做客“稷下风”研究生学术讲坛，就食品安全问题与研究生进行了深入探讨。
　　随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品安全成为备受关注的热门话题。首先，赵长峰副教授解释了何为“食品安全”。他说，食品安全不仅要求食品无毒无害，还应符合食品应有的营养价值。“无毒无害”是食品安全的基础，“符合应有的营养价值”是食品安全的根本，两者缺一不可。其次，赵长峰副教授提出要客观而正确地认识食品安全。他说，食品100%的绝对安全是不实际的，要保证的是食品的相对安全，即某一食品在正常食用方式和使用量的情况下，不会导致健康造成损害。食品的危害性由有害物质的性质和含量及其营养成分的含量共同决定，有毒有害物质进入人体后要经过复杂的代谢过程，偶尔、一过性、微量地摄入含有毒有害物质的食物一般不会造成严重的健康损害。赵长峰副教授认为，目前较为严重的食品安全问题包括致病性微生物污染、化学性污染和假冒伪劣产品等。食品安全问题是一个全球公共卫生问题，它的解决需要各个监管部门的配合，从源头到餐桌，都要做好监管工作，而消费者应成为食品安全进步的推动者。赵长峰副教授最后提到，在面对食品安全问题时，既不能置之不理，更不能陷入恐慌，要理性认识，从根本上解决食品安全问题。
　　在互动交流环节，同学们纷纷表述了自己对食品安全问题的看法。讲座加深了同学们对食品安全的认识，对理性对待食品安全问题有很大帮助。