［本站讯］3月12日，日本松山大学孟子敏教授做客文学院“新杏坛”，在知新楼举办题为“鲁豫苏皖地域饮食“糁”（sá）的历时考察”的讲座。讲座由文学院张树铮教授主持。

孟子敏教授表示，本次讲座的选题缘于2008年在山东兰陵调查方言时发现了一种美味的食物“糁”。他由此对“糁”展开了进一步研究，从书面形态、地域分布和历史记载三个方面介绍了对这一食物的认识。首先是关于“糁”这一食物的名称，孟子敏发现，这种食物在不同的地区有不同的书面写法，但可以断定为同一种食品的变体，基本读音均可确定为sa或sha，至于具体调值、音韵地位，目前尚不能确定。接下来，孟子敏教授介绍了今天“糁”的共时分布地域。他认为，“糁”主要分布在山东省的南部、西南部、西部，如临沂、菏泽、聊城等地；以及与山东省南部相连的江苏省的北部，如徐州、宿迁等地；也包括与江苏省北部相连接的安徽省的北部地区，如淮北、砀山县等；还有与山东省西南部和安徽省北部接壤的河南省的商丘市等。虽然分布较广，但是这一区域连成一片，相对集中。孟子敏教授介绍了他从历时的角度对“糁”进行的考证。关于“糁食”，清代的《沂州志》《朝鲜王朝实录》《明实录》以及唐代的《通典》，甚至《周礼》中都有记载，是指粥类食品。在历史文献中，关于“糁”的记载，目前能看到的最早记录是《墨子》中关于孔子厄于陈、蔡的故事，说明了“糁”最基本的形态特征是颗粒状的。此外字书、韵书对“糁”及相关文字也有解释。最后，孟子敏教授认为“糁”在现代汉语词典中的注音除了声母，韵母和声调完全不同，作为粥类食物的意思，也完全没有反映出来。此外，关于“糁”在不同地区的发音的演变尚待进一步的研究。

讲座最后阶段，张树铮教授对本次讲座进行了总结。互动环节中，孟子敏教授积极回应师生们的提问，与大家交流了更多关于“糁”的认识。

孟子敏，日本松山大学教授，松山大学国际交流中心委员，《现代中国语研究》执行主编，山东大学中文系学士、硕士，筑波大学文学博士。曾任职于北京语言大学，哈佛大学客座研究员。主要研究领域为汉语史和方言。